Grandes Capitales de Europa, Paris

Paris...recientemente perdió el título de Capital Gastronómica Mundial a favor de Tokyo...pero para nosotros París sigue siendo la ciudad que reúne más talento gastronómico por metro cuadrado, sigue siendo la ciudad dónde los Grandes Chefs del Mundo no se la juegan y siempre están al frente de sus cocinas... y por supuesto donde nacieron los Bistrots y Brasseries al movimiento de los mercados y sus gentes .... donde los obradores marcan los aromas de los barrios durante la madrugada, donde los quesos & vinos merecen horas de oración... en fin que podemos decir de Paris...!
Espero que disfrutemos...!

Astrance Restaurant

Alain Ducasse en Plaza Athénée

Selección Boom Grandes Mesas
Seleccionamos, no sin dificultad,las cuatro mejores Grandes Mesas de la ciudad, perfectamente podían ser las cuatro Grandes Mesas del Mundo....!


Alain Ducasse en Plaza Athénée. Ubicado en el lujoso Hotel Plaza Athénée, Recientemente y Magistralmente renovado por el Arquitecto y Decorador  Patrick Jouin en consonancia con el Chef Alain Ducasse. Todo lo que un Gourmet sueña, le pasará en este Restaurante, El producto es el protagonista. Servicio excelente, Carta de Vinos descomunal. Hay que disfrutar de la carta de cocktails del Bar previo al restaurante. Precio muy elevado; pero la vida es corta.
No perderse: Rodaballo en salsa verde, mariscos a la marinera. El Caviar!
www.plaza-athenee-paris.com / Puntuación: 10Boom


Pierre Gagnaire. En el número 6 de la parisina Rue Balzac se ubica el Templo del Chef Pierre Gagnaire, nuestro Chef Favorito (lo siento tenemos que decirlo...) realiza una cocina moderna, excéntrica y extrema... que en esta ciudad no es apuesta fácil. Decoración sobria y elegante para un espacio de disfrute total. El servicio está a la altura de la gran cocina y su Chef. La selección de vinos también acorde al lugar, mención especial para destilados. El precio también muy elevado.
No perderse: Menú Degustación
www.pierre-gagnaire.com / Puntuación: 10Boom


Les Ambassadeurs. Ubicado en la zona más noble del lujoso Hôtel de Crillon, dirigido por el premiado chef Jean Françoise Piège que desarrolla una cocina vanguardista donde el producto siempre es el protagonista. Lujosa decoración clásica para una sala con vistas a la Plaza de la Concordia, con un servicio de gran nivel, Bodega y Sumiller premiados en numerosas ocasiones.
No perderse: Hígado de Pato fresco, caldo, gelatina de tomate cherry
www.crillon.com / Puntuación: 9,7Boom


L´Arpège. El chef de origen Bretón Alain Passard ha conseguido mantenerse como uno de los mejores del mundo excluyendo de su carta las carnes, excepto Aves. Su cocina se basa en verduras biológicas, pescados & mariscos y un obrador excepcional. Hace pocos años adquirió una Granja en el Valle del Loira para proveerse de sus mejores productos biológicos.
Servicio amable y elegante y una oferta de Vinos & Champagnes excepcional.
No perderse: Tomate Confitado en 12 sabores
www.alain-passard.com / Puntuación: 9,7Boom

Bistrot Paul Bert

Brasserie Lipp

Selección Boom Bistrots & Brasseries

No podemos dejar de pasar, al estar en París, disfrutar de la magia gastronómica de los Bistrots y Brasseries de París... muy imitadas pero muy pocas veces igualadas por cualquier ciudad del mundo. Fueron justamente los carboneros de Auvernia los que inventaron los Bistrots, que eran, al mismo tiempo, lugar donde descansaban los trabajadores y depósitos de leña y carbón.

 Estos locales, de estrechas mesas, bulliciosos, selectos o populares; superan las expectativas de los clientes más gourmet con platos de tradición como; el coq au vin, cassoulet, chateaubriand, chucruts alsaciones y todo ello regado con mucho Beaujolais.

Au Boeuf Couronne. Frente a los antiguos mataderos de la Villette, el único local en el que donde en tiempos los carniceros y mayoristas probaban su mercancía. Puedes probar una comida entera a base de Vaca (caldo, hueso con médula, arroz y medallones de solomillo).

www.gerard-joulie.com / Puntuación: 7Boom

Bistrot Paul Bert. Todo lo que podemos esperar de un auténtico bistrot parisino lo encontramos en este local, no encontraremos turistas ni despistados entre sus mesas. 

Crema de lentejas & foie gras, salchicha de tripa ahumada y más de 300 vinos para poder degustar con la comida y el fantástico ambiente.

Puntuación: 7Boom

Brasserie Lipp. Brasserie referente en la Rive Gauche parisina, en el número 151 del Boulevard Saint-Germain se asienta desde 1880. El que fuera local predilecto de Francoise Mitterrand es hoy lugar de encuentro de toda la élite intelectual de Saint-Germain-des-Prés.
Los chucruts alsacianos y la chateaubriand son dos platos inigualables. 
www.groupe-bertrand.com / Puntuación: 6,5Boom

Allard. Local predilecto de los periodistas del Barrio Latino. Ambiente intacto desde los años 20. Aquí sirven platos típicos de la cocina burguesa como el cassoulet toulousain (mezcla de carnes guisadas y judías), navarin A´gneau (ragou de cordero), coq au vin (pollo al vino) y petit salé aux lentilles (panceta con lentejas)

Puntuación: 6,5Boom


Selección Boom Gourmet!
Decía Charles de Gaulle que ¿cómo se puede pretender gobernar una nación con más de 310 variedades de queso?. Hoy más de 400 tipos de queso se producen en Francia y todos ellos los podemos comprar en París, al igual que la mejor pastelería, y los Vinos más reconocidos del mundo. Ahí va nuestra selección de las mejores tiendas gourmet de la ciudad!

Pastelería de Pierre Hermé Paris

Quesos en Marie-Anne Cantin

Delicatessen en Fauchon Paris

Selección de Quesos. Marie Anne Cantin / 12 rue de Champs de Mars / www.cantinn.fr 
                                          Alléosse / 13 rue de Poncelet / www.fromage-alleosse.com 
                                          Quatrehomme / 62 rue de Sèvres
                                          Pascal Beillevaire / 77 rue de Saint-Antoine 4th  


Selección de Vinos. Augé / 116 boulevard Haussman 8th
                                       Caves du Panthéon / 174 rue saint-jaques 5th
                                       La Vinia / 3 boulevard de la Madelaine 1st / www.lavinia.com
                                       Caves Taillevent / 199 rue du Faubourg Saint Honoré 8th


Selección Pastelerías. Fouchon / 26 Place de la Madelaine 8th
                                          Pierre Hermé / 72 rue Bonaprte 6th
                                          Gérard Mullot / 76 rue de seine 6th

Grandes Capitales de Europa, Londres

El primer especial de GourmetBoom!, como no puede ser de otra forma, empieza en Londres.Gastronomía actual, locales de moda combinando a la perfección Gastronomía y espacios de NightLife, de los Gastr-Pubs, Brunchs sobresalientes y Meriendas Únicas; en fin empecemos sin más dilación........


Selección Boom Grandes Mesas!
Seleccionamos, para nuestra opinión, las cuatro mejores mesas de la ciudad;


- Alain Ducasse at the Dorchester, Sede Londinense del gran maestro Alain Ducasse ubicado en el Hotel Dorchester Londres. Elegante comedor de estilo contemporáneo, oferta gastronómica sobresaliente y servicio Único en la ciudad. No perderse los Tasting Menus.
www.alainducasse-dorchester.com / Nota: 10 Boom!
- Gordon Ramsey, Combinación de elegancia contemporánea, exquisita gastronomía y un servicio incomparable lo hacen cita obligada para los Grandes Gourmet de todo el mundo. 
No perderse: Pichón de Bresse asado & Polenta.
www.gordonramsey.com / Nota: 9,5 Boom!
- The Fat Duck, Antiguo Pub de techos bajos con vigas reconvertido en un espacio sobresaliente de sensaciones, donde historia y ciencia se combinan, formando una innovadora alquimia de sabores y texturas contrastados. Muy escenográfico y envolvente; equipo atento que nos guiará a través de esta nueva experiencia.
No perderse: Tasting Menu
www.thefatduck.co.uk / Nota: 9,5Boom!
-Markus Wareing at The Berkeley, Cocina creativa y sofisticada para un espacio gastro en auge en la lujosa zona de Knightbridge de Londres, dentro del Hotel The Berkeley. Markus Wareing es en la actualidad el Chef más carismático de la ciudad.
No perderse: La Mesa del Chef, la mejor experiencias gastro de Londres, para 8 personas!
www.marcus-wareing.com / Nota: 9,5Boom!


Selección Boom Gastro-Pubs!
La oferta gastronómica más genuina del Reino Unido nace de una necesidad; como la de comer algo mientras bebían demasiadas Pintas en los tradicionales Pubs Londinenses...desde el año 2000 la oferta culinaria de muchos de estos Pubs ha evolucionado de tal manera que han creado una Tendencia con muchos Amantes&Seguidores-Comida de Calidad, Pintas & Sofisticaciñon... No os lo podéis perder!


-SmithsofSmithfield: De carácter moderno, abre desde desayunos. Dentro del Mercado de Carne Smithfield. Dispone de cuatro plantas con cuatro ofertas diferenciadas
www.smithsofsmithfield.co.uk / Puntuación: 8Boom!
-The Gun, Ubicado en The DocklLands en un remoto recodo del Tamesis se ubica este exitoso GastroPub, clásica decoración de Pub del SXVIII renovada con gusto. Vistas excepcionales al Támesis. No perderse la Terrina de manitas de cerdo & salsa de manzana.
www.thegundocklands.com / Puntuación: 8Boom!
-The Prince Albert, Ubicado en la zona del parque Battersea-en Chelsea, decoración British actualizada perfectamente combinada en dos plantas. Amplios salones, gran barra ovalada y mesas de diferentes alturas hacen un local muy ambientado y divertido. Mejor propuesta de Cena que de Almuerzo. No perderse: Bacalaos y Cordero, Mejillones a la crema
www.geronimo-inns.co.uk/theprincealbert / Puntuación: 7Boom!


Selección Boom Fashionable!
Selección de Restaurantes de moda de la ciudad, donde la comida&bebida son sobresalientes e importantes; al igual que poder ver y dejarse ver. Londres es una ciudad que combina a la perfección este Maridaje tan repetido y en muchos casos fracasados en medio mundo....! 


Nobu London, La pareja Matsuisha & Robert de Niro dan como resultado a Nobu, poseen dos restaurantes en la ciudad este es para nosotros el mejor, ubicado en el Hotel Metropolitan amplia capacidad de comensales, decoración minimal actualizada. Sevicio jóven y dinámico, comida japo-peruana de éxito asegurado. No perderse: Black Cod au Miso, Kobe Beef Tataki y los Ceviches
www.noburestaurants.com / Nota: 8,5 Boom
The Sketch, Ubicado en la céntrica Cunduit Streer, este complejo de Gastronomía & Arte ofrece cuatro opciones gastronómicas diferentes en un mismo espacio. Un lugar para no perdérselo. Ideado por el creativo chef francés Pierre Gagnaire. 
www.sketch.uk.com / Nota: 8Boom
The Fifth Floor, Situado en la última planta del Centro Comercial Harvey Nichols, intersante Bar para tomar un cocktail ante de la cena, vodkatini de greygoose!, Cocina de mercado bien ejecutado por el Chef Jonas Karlsson. Excelente Bodega!
www.harveynichols.com / Nota: 8Boom
L´Atelier de Joël Robuchon, Maestría ejecutando un ShowCooking de lujo, gran barra-mesa alrededor del Chef Olivier Limousin que ejecuta con brillantez las creaciones del Maestro Robuchon en pequeñas porciones. Decoración minimalista-zen en tonos oscuros y rojos en el corazón de Covent Garden. No perderse: Saint Jaques y el Foie Gras. Wine Tasting Menu
www.joel-robuchon.net / Nota: 9 Boom
UMU, exquisita selección de gastronomía japonesa-producto de altísima calidad, decoración en maderas nobles, mesa central de sushi. Ubicado en  la prestigiosa área residencial de Mayfair se ha convertido en una referencia en la ciudad. No perderse: Oferta de Menu Kaiseki única.
www.umurestaurant.com / Nota: 9 Boom!
Hélène Darroze at The Connaught, La prestigiosa chef de las landas francesas Hélène Darroze interpreta una cocina francesa con sabores regionales y de temporada que la posicionan como la referencia francesa en Londres. Ubicado en el lujoso hotel The Connaught.
No perderse: Tartare de ostras & caviar, langosta azul y carro de quesos.
www.the-connaught.co.uk / Nota: 9 Boom

Espíritu GourmetBoom!

GourmetBoom nace de los recuerdos, de las ilusiones y las miradas Gastronómicas desde Oriente a Occidente. Nos trasladaremos a los mejores rincones para comer y beber en todo el Mundo...!

Veremos los mejores productos de temporada en cada Continente y nos introduciremos en la Esencia de la Vida.........!!!!

Welcome on Board!!!!!!